Shahi Paneer Recipe : होटल और रेस्टोरेंट्स जैसे – 5 Best Tips

होटल और रेस्टोरेंट्स के अंदर बने वाली (Shahi Paneer Recipe) शाही पनीर की रेसिपी आज हम घर पे बनाएंगे | इस रेसिपी के अंदर हम इस्तेमाल करने वाले हैं एवरेज शाही पनीर मसाले का जिससे की टेस्ट बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल आए |

Ingredients

Shahi Paneer Recipe : शाही पनीर बनाने की रेसिपी

तो चलिए Shahi Paneer Recipe शुरू करते हैं तो सबसे पहले हम कढ़ाई ले लेंगे और इस कढ़ाई को बढ़िया तरीके से ग्रम कर लेंगे | हम इस कढ़ाई के अंदर कच्ची तेल एड  करेंगे | यहां पे मैं रिफाइंड तेल का इस्तेमाल कर रहा हूं और एक कच्ची तेल एड करने के बाद मैं इसके अंदर कुछ खड़े वाले मसाले एड करूंगा खड़े मसालों के अंदर में इस्तेमाल करने वाला हूं दो तेजपत्ता, एक काली वाली इलायची, लौंग, 6 से 7 हरि वाली इलायची, एक छोटी दालचीनी, एक चम्मच काली मिर्ची ले लेनी है| इन सभी खड़े मसाले को हम एड कर देंगे गरमा-गरम तेल के अंदर जिससे की अच्छी तरीके से चटक जाए |

स्वादशीत शाही पनीर ग्रेवी

इस के साथ में मैंने यहां पे दो प्याज का इस्तेमाल किया है | इन्हें बिल्कुल बारिक नहीं काटना है थोड़ा सा बड़ा रख सकते हैं | इस के साथ में अदरक, लेसन और हरि मिर्च भी है| इन्हें भी मैं कढ़ाई के अंदर एड कर दूंगा|

इस के साथ में मैंने यहां पे दो प्याज का इस्तेमाल किया है | इन्हें बिल्कुल बारिक नहीं काटना है थोड़ा सा बड़ा रख सकते हैं | इस के साथ में अदरक, लेसन और हरि मिर्च भी है| इन्हें भी मैं कढ़ाई के अंदर एड कर दूंगा|

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इन सभी चीजों के अंदर हम एड करेंगे काजू को | तो यहां पे काजू के पीस भी मैंने 15 से 16 लिए हैं | इस के साथ में मैं इन सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिक्स कर दूंगा | अगर आप चाहते हैं की आपकी ग्रेवी बहुत ही अच्छी बने बहुत ही बढ़िया से टेक्सचर आए तो आप काजू को कम से कम 15 से 20 मिनट तक लिए पानी में भिगो लीजिएगा|

टमाटर से शाही पनीर ग्रेवी बनाएं

आप शाही पनीर की ग्रेवी बना रहे हैं तो काफी सारे टमाटर का भी हम इस्तेमाल करेंगे यहां पे मैंने छह से 6-7 टमाटर का इस्तेमाल किया है | ये हाइब्रिड टमाटर है दोस्तों खट्टे कम रहते हैं और इनका टेस्ट बहुत ही बढ़िया आता है | बहुत ही अच्छी तरीके से हम इन सभी चीजों को मिक्स कर लेंगे और इसके अंदर हम थोड़ा सा ग्राम पानी भी एड करेंगे जिससे की टमाटर हमारे बढ़िया तरीके से गल jaye| फिर उसके बाद हम इसका ढक्कन लगा देते हैं इसे ढक् देते हैं और कम से कम मीडियम आच पे ऐसे 15 मिनट के लिए पाक लेते हैं |

15 मिनट के बाद ये शाही पनीर की ग्रेवी बढ़िया तरीके से पाक चुकी है इसके अंदर हम लोग इस्तेमाल करने वाले हैं थोड़ा सा दही| तो मैंने 1/4 कप एड किया है दही | ये मार्केट में जो नॉर्मल मिलता है, इस का इस्तेमाल कर रहे हैं | साथ में हम इस्तेमाल कर रहे हैं एक चम्मच हल्दी, दो चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च , दो चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच नमक| इन सभी चीजों को हम एड कर देंगे ग्रेवी के अंदर | इस के साथ में मैं इस्तेमाल करने वाला हूं शाही पनीर मसाला jiska की टेस्ट बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल है| मैंने एक बड़ा चम्मच एड किया है |

मसालेदार ग्रेवी

इस ग्रेवी के अंदर और इन सभी चीजों को हम बढ़िया तरीके से अब एक बार अच्छे से मिक्स कर लेते हैं | मसाले अच्छी तरीके से ग्रेवी के साथ मिक्स हो जान चाहिए | अब इसे ठंडा करना है | ब्लेंडर में पीस लेना है और एक छानी की मदद से छान लेना है| उसके बाद हम इसका एक बड़ी सा तड़का लगाएंगे |

ताजगी भरा तड़का

तड़का लगाने के लिए मैंने यहां पे कढ़ाई का इस्तेमाल किया है उसके अंदर हम लोग एड करेंगे थोड़ा सा तेल आधा बड़ा चम्मच के बराबर एड करना है| कम से कम हमें 50 गा मक्खन एड करना है| यहां पे मक्खन को बढ़िया तरीके से तेल के साथ हमें मेल्ट कर लेना है | अब इसके अंदर एड करेंगे एक बड़ा चम्मच एकदम बारिक काटा हुआ लहसुन और इस के साथ में एक बड़ा चम्मच बिल्कुल बारिक कटी हुई अदरक |

इन दोनों चीजों को हमें बढ़िया तरीके से एड करके मिक्स कर लेना है | इन्हें थोड़ा सा गोल्डन ब्राउन होने तक पकाना है और इस टाइम पे आपकी गैस की फ्लेम जो है वो बिल्कुल धीमी आच पे हनी चाहिए ताकि आपका बटर बिल्कुल ना चले | इस के साथ में हम इस्तेमाल करने वाले हैं आदि चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, जिससे की रंगत ग्रेवी के अंदर बहुत ही अच्छी aati है | इसे अच्छी तरीके से मिक्स कीजिए|

तड़के में शाही पनीर ग्रेवी

उसके बाद जो हम लोगों ने शाही पनीर की ग्रेवी बनाई थी उसे ग्रेवी को हम बढ़िया से तड़के में एड कर देते हैं और जब आप ग्रेवी को एड कर दे तड़के के अंदर तो इसे एक बार बहुत ही अच्छी तरीके से आप मिक्स कीजिएगा इस के साथ में यहां पे जो ग्रेवी है इसे ज्यादा पकाने की जरूरत  नहीं है| इसका ढक्कन लगा देंगे फटाफट से एकदम धीमी आच में इसे 5 मिनट के लिए हम पकाएंगे| ग्रेवी का टेक्सचर दो बहुत ही बढ़िया ए चुका है |

क्रीमी शाही पनीर

यहां पे पनीर का यहां पे मैंने इस्तेमाल किया है | 250 गाम पनीर का इसको Cubes में कैट लिया है| सबसे पहले क्रीम तो मार्केट में जो फ्रेश क्रीम मिलती है हम उसका इस्तेमाल करेंगे | अगर आप चाहें तो घर की मलाई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं वो भी बहुत ही बढ़िया फ्लेवर देगी | मैंने एक बड़ा चम्मच बनी हुई कसारी मेथी एड किया |

टमाटर की खटास का फ्लेवर बैलेंस करने के लिए मैं एक बड़ा चम्मच Honey का एड करूंगा | आप चाहें तो चीनी भी एड कर सकते | लेकिन Honey जो मिठास देती है शाही पनीर की ग्रेवी में उसकी बात ही कुछ और रहती है | साथ में हम काटा हुआ हर धनिया भी एड करेंगे| साथ में हम लोग को एड करना है एक छोटा चम्मच एवरेज का शाही पनीर मसाला | इन सभी चीजों को अब मैं एक बार बहुत ही अच्छी तरीके से मिक्स कर दूंगा|

शाही पनीर है बिल्कुल बन के तैयार हो चुकी है | यह वाली शाही पनीर का फ्लेवर बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल है | बहुत ही ज्यादा क्रीमी है|  खाने में बहुत ही ज्यादा मजेदार है | और आप सच मानिए एक बार अगर आप इस तरीके  से अपने घर पे शाही पनीर बनाएंगे तो बहुत ही बढ़िया शाही पनीर बनेगा |

शाही पनीर रेसिपी के लिए 5 सुझाव:

1. मसालों का सही संतुलन: विभिन्न मसालों को सही मात्रा में मिलाने से रेसिपी में स्वाद का निर्माण होता है।
2. ताजगी का इस्तेमाल: ताजे और उच्च गुणवत्ता के इंग्रेडिएंट्स का उपयोग करें, जिससे खाने में अद्भुत स्वाद आता है।
3. क्रीमी ग्रेवी: फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल करें या घर में बनी मलाई से रेसिपी को और भी रिच बनाएं।
4. खास टच: मिठी मेथी और मधु का उपयोग करके ग्रेवी को नए रंग और स्वाद से भरें।
5. खास मसाला: शाही पनीर मसाला का इस्तेमाल करके रेसिपी को रेस्तोरेंट स्टाइल का अंदाज़ दें।